W skrócie
Botwinka to nic innego jak młode korzenie buraka ćwikłowego wraz z liśćmi. Są znacznie delikatniejsze i przez to bardzo smaczne. Najczęściej przygotowujemy z nich zupę, znaną po prostu jako botwinka. To jednak niejedyna potrawa, którą można zrobić z młodych buraczków. Botwinka idealnie sprawdzi się jako składnik wyśmienitej tarty na słono. Możemy przygotować do niej kruche ciasto, tak jak podaję w przepisie poniżej lub użyć gotowego ciasta francuskiego.
Tarta z botwinką – przepis na wytrawną tartę
Czas przygotowania: 40 minut
Porcja: 4-6 osób
Poziom trudności: łatwe
Na kruche ciasto:
- szklanka mąki pszennej,
- 150 g zimnego masła,
- 1 żółtko,
- 3 łyżki zimnej wody,
- sól.
Na farsz do tarty:
- pęczek botwinki (buraczki i liście),
- opakowanie serka ziołowego,
- 150 g halloumi lub fety,
- 1 jajko + 1 białko, które zostało z ciasta,
- pół szklanki śmietanki 30%,
- łyżka masła,
- sól, pieprz.
Polecam także: Najlepszy chłodnik z botwinki
Jak zrobić tartę na słono z botwinką?
- Najpierw przygotowałam kruche ciasto. Na stolnicę wysypałam mąkę, dodałam sól, żółtko oraz pokrojone masło. Ugniatałam palcami, żeby składnik się połączyły i dodałam wodę. Wyrobiłam ciasto, uformowałam kulę, zawinęłam w folię i włożyłam na pół godziny do lodówki.
- Botwinkę dokładnie umyłam i wysuszyłam.
- Odkroiłam buraczki, obrałam je i pokroiłam. Liście botwinki posiekałam. Całość podsmażyłam na maśle.
- Z lodówki wyjęłam ciasto, rozwałkowałam i ułożyłam w naczyniu do tarty, które nasmarowałam masłem.
- Ciasto ponakłuwałam i piekłam 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
- W miseczce połączyłam serek ziołowy, jajka, śmietankę, sól i pieprz.
- Na podpieczonym spodzie rozsmarowałam masę i ułożyłam na niej botwinkę. Całość posypałam pokruszonym serem.
- Tartę z botwinką piekłam 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie.
ObserwujStronaKuchni.pl!
Chlebek bananowy air fryer
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?