Pyszne ciasto wiewiórka na dużą blachę. Przepis na ciasto z jabłkami i orzechami włoskimi. Znika do ostatniego okruszka

Nazwa ciasto wiewiórka wzięła się od użycia w przepisie orzechów, które są przysmakiem tych leśnych zwierząt. Warto wiedzieć, że ciasto wiewiórka jest podobne do ciasta amerykańskiego, choć różni się sposobem przygotowania jabłek. Do ciasta amerykańskiego jabłka krojone są w kostkę, a w cieście wiewiórka, ścierane na tarce. Domowe ciasto wiewiórka można także urozmaicić, dodając do niego namoczone rodzynki, suszone wiśnie i suszoną żurawinę. Natomiast smak ciasta i jego kolor można wzbogacić poprzez połączenie mąki z łyżeczką mielonego cynamonu lub kakao.

Liczba porcji: dla 10 osób.
Czas przygotowania: 1 godzina i 30 minut (w tym pieczenie).
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 4 jajka,
• 260 g mąki pszennej typ 450,
• 5 g proszku do pieczenia,
• 5 g sody oczyszczonej,
• 1 szklanka orzechów włoskich,
• 4 średnie jabłka,
• 70 g cukru kryształu,
• 60 g stopionego masła.

Przygotowanie:

1. Piekarnik należy nagrzać do 180° Celsjusza.
2. Mąkę pszenną należy przesiać przez sitko razem z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i szczyptą soli. Suche składniki należy dokładnie wymieszać.
3. Jajka ogrzane do temperatury pokojowej należy umyć i umieścić w misce. Następnie należy wsypać do nich drobny cukier i ubijać przy pomocy miksera lub robota kuchennego przez 10 minut na średnich obrotach, aż do momentu osiągnięcia puszystej, jasnej masy.
4. Następnie jabłka należy dokładnie umyć, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
5. Gdy jajka podwoją objętość, należy dodać powoli przestudzone masło i przesiane suche składniki.
6. Następnie do ciasta wiewiórka należy dodać starte jabłka. Orzechy włoskie należy roztłuc w moździerzu lub posiekać nożem na drobne kawałki i dodać do ciasta.
7. Formę do ciasta o wymiarach 30 × 20 cm należy wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej ciasto wiewiórka. Przy pomocy szpatułki trzeba je równomiernie rozprowadzić po całości blaszki i wstawić do piekarnika.
8. Ciasto wiewiórka trzeba piec przez 45 minut do suchego patyczka.

Czytaj także: Pyszne ciasto snickers na miodowych plackach. Wypróbuj przepis na najlepsze ciasto z kajmakiem, orzechami i miodem

Przepis na ciasto wiewiórka nie musi być nudny i jego smak można zmieniać poprzez użycie innych rodzajów orzechów. Nie będzie to tradycyjny wypiek, ale z pewnością znajdzie grono wielbicieli. Szczególnie polecamy użycie orzechów laskowych, które kojarzą się z jesienią. Do ciasta wiewiórka można także użyć posiekanych migdałów, które można używać przez cały rok.

Domowe ciasto wiewiórka warto ozdobić domowym lukrem lub serkiem śmietankowym wymieszanym z cukrem pudrem. W podobny sposób ozdabia się domowe ślimaczki cynamonowe lub ciasto marchewkowe. Jeżeli chcecie zwiększyć słodkość wypieku, to na wierzchu placka można rozsmarować masę kajmakową. Jednak można postawić na najprostszą dekorację, czyli po wystudzeniu wypiek można posypać cukrem pudrem wymieszanym z łyżeczką cynamonu.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: