Co można kisić? Kiszonki to nie tylko ogórki i kapusta! Polecamy nietypowe przetwory - kiszony arbuz, cytryna, rzodkiewka i czosnek
Kiszony arbuz
Arbuz to owoc sezonowy, który gasi pragnienie i jest niezwykle słodką, ale zdrową przekąską. Niewiele osób wie, że nadaje się również do kiszenia. Arbuz jest źródłem likopenu, którego ilość zwiększa się podczas kiszenia. Związek ten wykazuje właściwości antyoksydacyjne, dzięki czemu chroni komórki i tkanki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników tlenowych.
Dodatkowo znajdziemy tam cytrulinę – aminokwas wspierający pracę serca, przyspieszający regenerację mięśni oraz zwiększający libido. Przetwory z arbuza w smaku przypominają ogórki małosolne. Jak przygotować kiszonego arbuza?
Składniki:
• dojrzały arbuz ze skórą,
• kawałek korzenia chrzanu,
• główka czosnku,
• łodyga kopru,
• pół łyżeczki estragonu,
• kilka liści wiśni,
• 2 litry wody,
• 2 łyżki soli.
Przygotowanie:
Arbuza należy pokroić razem ze skórą i włożyć do wyparzonego słoika. Następnie trzeba dodać przyprawy. Wodę należy zagotować z solą i przelać do słoików z arbuzem. Następnie słoiki należy zakręcić i odstawić w chłodne miejsce na 3-4 tygodnie.
